焼き鳥の川串

タイトル看板


こだわりタイトル1

こだわりの鶏

川串では、120日以上飼育した野の花工房の「媛っこ地鶏」
程よい歯ごたえとコクのある旨みが特長の「伊予赤健美どり」
そして徳島の地鶏として名高い「阿波尾鶏」をメニューに採用しています。
これらの新鮮美味な卵とお肉を使用しております。

こだわりの野菜


川串の野菜は無農薬にこだわり、スタッフ自身が自家農場で育てています。
今日も「採りたて野菜」が、カウンターに並んでおり、職人が究極の一品にしあげます。
野菜の味にこだわっている方には必ずご満足頂けるはず!
川串は安心・安全な食をお客様のテーブルに届けられるよう挑戦し続けます!

こだわりのエコ


うちの店から出る「ごみ」はすべて分別します。
そのうち、生ゴミは愛媛有機農園さんへ運ばれ、堆肥化プラントで栄養価の
高い堆肥に生まれ変り、自家農場へ撒いています。
川串は資源循環型の栽培にこだわっています。
堆肥を使った野菜は、味が非常に「濃い」「甘い」のです。

癒庵

中道

農家

愛媛の社長

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